АРАКА

АРАКА
АРАКА, опьяняющий напиток, распространенный среди степных кочевников-скотоводов в Сибири. Получается перегонкой сквашенного в юрте в деревянной кадке коровьего или кобыльего молока (айран). Первый отгон содержит около 8% алкоголя и вследствие содержания летучих кислот обладает неприятным вкусом. Повторной дестилляцией получают А. не только с ббльшим содержанием спирта, но и более вкусную. По местным обычаям, употребление А. детьми и юношами до 18— 20 лет или до женитьбы не допускается. Содержание в А. ядовитых сивушных масел велико (до 0,272%). Прежде А. имела религиозное значение при шаманских обрядах. Кроме того, под названием А. известен целый ряд опьяняющих напитков, приготовляемых местным населением до- машним способом из различных фруктов (на Черноморском побережьи—из слив, яблок, в Закавказья и в Закаспийской области—из кишмиша и т, д.). Лит.: Б у тяг и в П. В., Арака—национальный напиток некоторых сибирских инородцев, «Вестник Общ. Гигиены», 1901, Jft 9; Хлонин Г. В., Методы исследования пищевых продуктов и напитков, вып. 3, Л., 1927; К б nig J., Chemie der menschl. Nahrungs-u. Genussmlttel, B. II, В., 1920.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:

Смотреть что такое "АРАКА" в других словарях:

  • Арака — название алкогольного напитка (cредняя крепость 20º) у разных народов. Арака (осетинский) алкогольный напиток, приготовляемый путем перегонки из зерна. Арака (хакасский) алкогольный напиток, приготовляемый путем перегонки из айрана или из кумыса …   Википедия

  • арака — араки (нескл.) молочная водка , сиб. Уже в Домостр. К. 47. Заимств. из крым. тат, тат., алт. araky – то же; см. Радлов 1, 250; напротив, западное заимств. арак, вероятно, через франц. arack (то же) арабского происхождения; см. Доза …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • арака — и, мн. нет, ж., арак, а, мн. нет, м. (фр. arак …   Словарь иностранных слов русского языка

  • арака — сущ., кол во синонимов: 1 • арак (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Арака (осетинский напиток) — Изготовление араки Арака (осет. арахъ / арахъхъ) алкогольный напиток, изготовленный из зёрен кукурузы, ячменя или других зерновых культур. Средняя крепость напитка составляет 25º …   Википедия

  • Арака (хакасский напиток) — Самогонный аппарат хакасов Арака (хак. араға)  хакасски …   Википедия

  • арака — ж.; = арак Крепкий алкогольный напиток, приготовленный из сока кокосовой или финиковой пальмы, а также из риса, изюма и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • акара — арака …   Краткий словарь анаграмм

  • Аракан — (Ракхайн), область на юго западе Мьянмы (Бирмы); на территории Аракана в первых веках нашей эры  1785 существовало одноименное государство. * * * АРАКАН АРАКАН (Ракхайн), область на юго западе Мьянмы (Бирмы); на территории Аракана в первых веках… …   Энциклопедический словарь

  • Араканские горы — (Ракхайн), на юго западе Мьянмы. Длина около 800 км, высота до 3053 м (г. Виктория). Параллельные и меридиональные хребты с острыми вершинами и крутыми склонами. Вечнозелёные (на западе) и листопадные (на востоке) леса. * * * АРАКАНСКИЕ ГОРЫ… …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»